Theobroma significa en grigo: “alimento de los dioses” y es el nombre científico del cacao. Este trabajo presenta como se cultiva la planta y se produce la semilla para luego su procesamiento y aprovechamiento en diferentes culturas, desde los Aztecas, la edad media, y la actualidad. El cacao al ser ampliamente utilizado por la sociedad posee un simbolismo que va mas allá de un simple alimento, siendo un artefacto cultural que es analizado; publicidad, historia, nutrición... Leer más →
