La sierra de Espadán

Es de obligación encabezar este trabajo de investigación sobre la Sierra de Espadán subrayando, en primer lugar, que lo he hecho sobre esta Sierra porque la amo profundamente, como he dicho, desde que la visitamos y alquilamos una pequeña casa en Aín, allá por el año 1990, pero también por el principio de protección a la naturaleza y el compromiso a su defensa y respeto.
Dado que toda intervención humana en el medio ambiente tiene un impacto sobre el mismo, sobre su equilibrio y, consecuentemente, puede ser un factor de deterioro, cuando la presión es mínima y respetuosa, sin sobrepasar los límites sostenibles, el poder de recuperación de la naturaleza garantiza su regeneración.

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El jamón

Para comprender parte de la cultura de un país es necesario conocer la gastronomía del territorio, ya que, forma parte de la historia y la tradición. Este trabajo se trata de un análisis sobre el jamón, un alimento muy recurrido en España, que estudia desde sus características, cómo se forma su período de gestación, y sus particularidades entre otros, así como sus diferentes tipos de jamón, de cerdos y de crianza de estos para obtener las diferentes variedades de jamón. En conclusión, se trata posiblemente de unos de los alimentos más completos y equilibrados, dentro de la dieta mediterránea.

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Antropologia dels aliments. La taronja

Tots sabem que la cultura d’una zona en particular es molt important, però a vegades passa desapercebuda. S’analitza l’àmbit històric, polític, linguistic entre altres, però també és molt important la gastronomia, doncs és el cas d’aquesta recerca. Aquesta investigació tracta, en especial, la taronja, dins de tots els factors, geogràfic, cultural (grecs, romans, àrabs), a més a més, es centra especialment, en la taronja, com a producte estrella de la Comunitat Valenciana, i com afecta al municipi de Vinaròs, donant, també, receptes de cuina.

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Los higos

Los higos son el fruto de la Ficus carica o higuera que es un árbol de la familia de las moráceas originario de Asia sudoccidental y pertenece a una de las especies del género Ficus.
Se piensa que la higuera procede de los países del Oriente Próximo, abarcando desde la zona mediterránea hasta el oeste de Asia. Aunque antiguas civilizaciones del Mediterráneo oriental hicieron uso del higo antes de que llegara a Europa. Es muy probable que su cultivo se iniciara en Arabia meridional desde donde se extendió al resto de países.

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La harina

El siguiente trabajo trata de un estudio de uno de los ingredientes más básicos y más necesarios en nuestra gastronomía, la harina. El origen del trigo cultivado se encuentra en la región asiática, entre los ríos Tigris y Éufrates, en la zona de Mesopotamia. Desde Oriente Medio el cultivo se expandió en todas las direcciones. Hay que destacar que los cereales constituyen la fuente de nutrientes más importante de la humanidad, y por eso hay que darle importancia al consumo de estos, y gracias a los cereales, obtenemos la harina. Desde explicar los pasos de cómo obtener la harina, pasando por los diferentes tipos y productos que podemos obtener, este trabajo resulta una buena guía para conocer mejor nuestra gastronomía, ya que viene con recetas incluídas.

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La cereza

La Cereza, la prunus Cerasus, (ácidas) y Prunus Avium (dulces), de la familia de las rosáceas, es un fruto muy apreciado en la gastronomía por sus delicias gustativas y alta riqueza vitamínica.
La Cereza tiene su origen en Europa y sudoeste de Asia por lo que ha formado siempre parte de nuestro entorno natural y herbóreo.

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La almendra

Es necesario conocer la cultura de nuestra zona, investigando sobre la historia, la lengua, entre unos. No obstante, la gastronomía es igual de importante y es el caso de este trabajo, donde se realiza un profundo análisis de un producto gastronómico nacional, la almendra. Hay estudios que detallan que este alimento se consumía desde el Paleolítico, con una economía de subsistencia, pasando por el Neolítico hasta llegar al día de hoy. De la misma manera, este estudio, incluye una serie de recetas, donde el ingrediente protagonista es el almendro.

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El limón

Desde la antigüedad, el limón es conocido por sus buenas propiedades y nutrientes, así como utilizarlo de ingrediente para nuestras recetas y licores. Originario del sudeste asiático, el limonero se cultiva actualmente en todas las zonas de clima templado del mundo, especialmente en España y Portugal. Utilizado originariamente en China y India, expandiéndose en los países islámicos, pasando por Grecia hasta llevar a occidente. Además, esta investigación analiza desde el cultivo del limón, pasando por sus propiedades y usos y finalizando con las recetas más deliciosas en las que el limón es el protagonista

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La Marjal de Castelló

La paraula Marjaleria té unes connotacions especials per a les persones tant de Castelló com del Grau, ha estat un espai on l’home, des de la seua visió antropocèntrica del mon, a pur de treball, ha transformat en benefici propi, primer dominant a la natura i fent terrenys de conreu allà on hi era complicat i més tard inclòs fent-lo habitable. A partir dels anys 80 es va produir un augment incontrolat d’habitatges, patint l’espai una desproporcionada densitat de població amb els problemes que comporta.
Hui en dia, i després de publicar-se, un Pla General Urbanístic, anul·lat pel Tribunal Suprem, un Pla Especial de la marjaleria i una proposta de nou Pla General Urbanístic, en procés de consulta i aprovació per part de l’Ajuntament de Castelló, es constata les discrepàncies entre sectors: veïns de la marjaleria, grups ecologistes i els propis grups polítics de l’Ajuntament de Castelló; discrepàncies que al parèixer no tenen fi; clar exemple on el xoc d’interessos particulars amb l’interès general es fa més pales.

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El tomate

Si algo caracteriza la gastronomía de nuestra tierra, y en general, de todo el Mediterráneo, es el uso del tomate. No obstante, tiene su origen en sudamérica, y tras la colonización se transportó por toda Europa, es decir, a finales del siglo XV. Tras esta importación, en España se comenzó a cultivar miles de terrenos para producir esta fruta, siendo España, el tercer país en la exportación del tomate, ya que, el tomate originario de sudamérica ha evolucionado en diferentes variedades y clase, dando un gran abanico de clases. Además, el tomate da gran cantidad de usos, desde la alimentación hasta el uso de la belleza y de la salud. Esta investigación destaca por la gran información de la variedad de los tomates, así como un estudio del trabajo de cultivo de este en la Comunidad Valenciana.

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El espárrago con D.O. Navarra

Desde que en el año 160 AEC. Porcius Cato el Mayor escribiera el tratado de titulado Agricultura en el que se describen los métodos de cultivo para el espárrago y que en el siglo I el romano y naturalista Plinio resaltara en su obra Historia Natural las cualidades gastronómicas y medicinales de esta planta, el cultivo del espárrago en España ha sido una de las producciones más estimadas por el consumidor.

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Agricultura tradicional y agricultura sustentable en su relación con el Medio Ambiente

De los 135 municipios de la provincia de Castellón, los que están alejados de la costa hace años que sufren despoblamiento y, en consecuencia, envejecimiento de la pirámide de población.
Los pueblos de interior que no tienen patrimonio histórico que poner en valor para reclamo turístico, y tienen como ingreso la economía proveniente del sector primario, han visto cómo sus territorios agrícolas iban paulatinamente siendo abandonados, pues los hijos y nietos de los agricultores han emigrado a las grandes y medianas ciudades, industrializadas o turísticas, practicando una agricultura de fin de semana en el mejor de los casos.

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Parc Natural de Penyagolosa

El interés geológico, biológico, histórico, étnico y paisajístico que posee el Espacio Natural del Parc del Penyagolosa nos ha motivado a realizar este trabajo, puesto que representa un hito geográfico de primer orden y un referente cultural muy arraigado en la tradición de nuestra provincia y de toda la Comunitat Valenciana. A todo ello se le suma un valor universal excepcional si “Camins del Penyagolosa” es declarado Patrimonio Mundial por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura; labor en la que se está trabajando actualmente.

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La marjaleria: Agua

La Marjalería de Castellón, es una zona aproximadamente de 800 hectáreas, actualmente se pueden observar parcelas abandonadas, campos de minicultivo y viviendas unifamiliares (alquerías). En su día fue un típico ecosistema (unidad biológica compuesta de organismos independientes que comparten el mismo hábitat) sobre el Mar Mediterráneo compuesto por una pequeña albufera (del árabe “al buhayra”), pequeña laguna separada del mar por un cordón de arena. Al ser ecotonos, son espacios llenos de vida con abundante vegetación acuática, aves migratorias y varias hectáreas de cultivo a su alrededor.
Los antiguos habitantes de la Plana, desde hace muchos siglos, mantuvieron un equilibrio en la zona, protegiendo la flora y fauna originales y sosteniendo sus valores naturales.

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Columbretes 2016

La Reserva Marina de las Islas Columbretes ha sido objeto de muchos estudios científicos, abundando publicaciones sobre la flora, fauna, geología, historia y arqueología, con infinidad de puntos de vista.

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Las plantas aromáticas y/o medicinales

En un pequeño pueblo situado en las estribaciones de la Sierra del Cadí, Prepirineos, llamado Tuixent, celebran cada año el último fin de semana del mes de mayo la “Festa i Fira de les Trementinaires”, unas mujeres que recorrían a pie y cargadas con sus bultos las comarcas que iban desde aquellas montañas hasta la costa.

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La importancia de la luz en los seres vivos

En el trabajo se desarrolla qué es la luz, la luz solar, las características de las ondas electromagnéticas, la importancia de la luz para los seres vivos, función de relación la luz y los animales, la importancia de la luz solar para la salud, sol y salud, iluminación insuficiente, efectos de la carencia de la luz natural, la iluminación artificial desajusta nuestro reloj biológico los fotorreceptores, entre otros temas relacionados.

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Els Estanys d’Almenara

En el trabajo se estudia la marjal de Almenara, junto con l’estany, la muntanya de l’estany, l’ullal, los senderis, la flora, la fauna, la arqueología, la transformación de l’estany y las acciones medioambientales.

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Chozas Carrascal, el sueño de una familia

El principal objetivo del trabajo es conocer cómo se tiene una ilusión, un verdadero sueño: levantar una empresa de elaboración de vino, con su bodega y sus viñedos; actuar durante años siguiendo un plan tanto de preparación y de formación, como de trabajo innovador y continuado, lograr ese sueño tan deseado. Es decir, conocer la creación y desarrollo de una empresa familiar.

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La Sanidad Vegetal

El objetivo del presente trabajo de investigación es explicar la evolución de los diferentes métodos empleados en el control de las plagas que tradicionalmente han venido afectando a los cultivos con el objetivo de obtener la máxima producción posible, la mejor calidad y al mínimo coste.

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Revista Renaixement, Año X, nº 25, diciembre 2013

Revista Renaixement número 25 publicado en el mes de diciembre de 2013

Índice:
-TERAPIAS ALTERNATIVAS PARA COMBATIR EL ESTRÉS
-CARDONA VIVES
-SIGLO XIII LA UNIVERSIDAD DE PARÍS
-LA UNIVERSITAT PER A MAJORS Y LA SEDE DEL INTERIOR JUBILACIÓN Y CAMBIO DE EMPRESA
-SEU DEL NORD: LA MEVA NOVA FAMÍLIA
-REFLEXIONS DELS ALUMNES DE LA SEU DEL NORD
-Y CON ÉSTE, YA VAN CINCO
-ENTREVISTA: D. SALVADOR CABEDO MANUEL
-EL MUNDO DE LOS CÍTRICOS
-DESARROLLO TURÍSTICO DE BENICÀSSIM
-COM EVITAR QUE LES ABELLES ENS PIQUEN EFEMÉRIDES
-CELEBRACIONES, FIESTAS Y ANIVERSARIOS
-FIESTA ESCOLAR TRADICIONAL: S.CATALINA Y S.NICOLÁS AMIGOS – AMIGAS
-USO TOTÉMICO DE LA ETNOBOTÁNICA EN CASTELLÓN CÓMPRAME UN COLLAR
-LA PAZ
-TALLER DE SENDERISMO EN LA UNIVERSITAT PER A MAJORS
-MOMENTOS
-INTERCAMBIO ACADÉMICO EN POLONIA

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Revista Renaixement, Año X, nº 24, julio 2013

Revista Renaixement número 24 publicado en el mes de julio de 2013

Índice:
-SAN MATEO DE LAS FUENTES
-REFRANYS I DITES POPULARS
-ALL I OLI; UNA TRADICIÓN GASTRONÓMICA Y CULTURAL LES VIGILIES
-MONUMENTOS DEL PATRIMONIO DE LOS MARQUESES … COSTUMBRES Y OFICIOS DESAPARECIDOS: PELAIRES DESCRIPCIÓN DE LAS VÍAS PECUARIAS
-EL “BUREO” DE LA BARSELLA
-PINCELADAS DE LA HISTORIA DE SANT MATEU OFICIOS DESAPARECIDOS
-IGLESIA ARCIPRESTAL DE SANT MATEU
-TORRE Y ERMITA DE SANT MARC DE LA BARSELLA ERMITA DE LOS ÁNGELES
-TRAGE COSTUMISTA DE SANT MATEU
-LOS OLIVOS MILENARIOS DE LA JANA
-JUEGOS POPULARES

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